待鱼头一出锅，绿山直接倾倒在盆中，铺满整个锅面，不吃藿香的人肯定会被这副气势吓到。

比碗还大的鱼头，充满了莹润厚糯的胶质，一吸脱骨，鱼头看似扎实，一拨一吸其实也不用很费劲，酸汤的底味配上春芽藿香细小的颗粒裹满鱼肉，清香提神。

点菜失误，不应该点酱肉饺，略微有些油腻。吃鱼头的最佳主食应该是米饭啊，把鱼头的汤汁泡饭，再配上刚捞出罐子的洗澡泡菜，才是珠联璧合。

当地的华头豆腐干，更适合酒鬼，干香耐嚼。