可以加一点白萝卜，会使汤变得更白。

原料：新鲜牛排骨500g，白萝卜200g，姜片五片，盐20g。做法： 

1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开 

2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。） 

3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。） 

4.白萝卜去皮切滚刀块 

5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓 

6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可