1. 煮的时间不够长。猪皮煮软需要一定的时间，通常需要煮约1-2个小时才能变软。

2. 火候不足。如果火候不够大，猪皮煮不软也是可能的。

3. 猪皮的质量不好。如果猪皮质量不好，煮得再久也不会变软。

解决方法：

1. 增加煮的时间。如果猪皮还没煮软，可以继续煮一段时间，直到软烂为止。

2. 增加火候。可以适当增大火力，使猪皮更快地变软。

3. 换用质量好的猪皮。如果猪皮本身质量就不好，煮得再久也不会变软，这时候只能换用质量更好的猪皮。