荷叶蒸排骨是一道香气浓郁、口感嫩滑的传统中式菜肴。下面是一种简单的荷叶蒸排骨的制作方法：

所需材料：

- 排骨：适量

- 荷叶：适量（可在亚洲超市或农贸市场购买）

调味料：

- 生姜：适量，切成丝

- 蒜：适量，切成片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将排骨洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在一个碗里，将生姜丝、蒜片、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和糖混合均匀，做成腌料。

3. 将腌料均匀地涂抹在排骨上，腌渍约15分钟，让排骨入味。

4. 在蒸锅内放一层水，烧开。

5. 将荷叶洗净，切成适当大小，铺在蒸盘底部。

6. 将腌渍好的排骨平铺在荷叶上。

7. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约20-30分钟，或直到排骨熟烂。

8. 在炒锅中热一些食用油，将剩余的生姜丝和蒜片炒香。

9. 将蒸熟的排骨取出，将蒜香油淋在排骨上。

10. 装盘，即可享用。

荷叶蒸排骨口感鲜嫩、香气四溢，荷叶的清香也能带来特别的风味。配以米饭或汤面食用都很美味。