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什么面粉蒸馒头和包子最好啊(做馒头包子哪种面粉最好)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2025-05-03 06:08:28作者:YD166手机阅读>>

什么面粉蒸馒头和包子最好啊,做馒头包子哪种面粉最好(1)

用中筋面粉做馒头包子最好。因为中筋面本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,筋度高、延展性和弹性都高。

高筋面粉蛋白质含量在14%以上具有的筋度强、粘度大的特点,比较适合用来炸油条、做空心面条,以及做面筋。

低筋面粉筋性比较弱的一种面粉,做出来的包子口感没有嚼劲,所以对比后中筋面粉最好。

1、蒸馒头包子用中筋面粉好。

原因:中筋面粉含有 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白质,含量适中,因此筋度及黏度较均衡,是适用范围最广泛的面粉种类,适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。

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