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周幺姑凉拌白肉蒜泥的做法(周幺姑正宗四川凉拌肉做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2025-05-05 16:04:04作者:YD166手机阅读>>

周幺姑凉拌白肉蒜泥的做法,周幺姑正宗四川凉拌肉做法(1)

用料:猪肉500克、黄瓜2根

步骤:1.猪肉凉水下锅。

2.放入葱结,姜片,料酒。

3.煮20分钟。

4.将醋,生抽,糖,蒜末,辣椒油倒入碗中搅拌均匀。

5.黄瓜刨丝

6.将煮好的肉切成薄片

7.黄瓜丝垫底,肉片和黄瓜片叠放。

8.淋上调好的汁。

主料:带皮五花肉500克

辅料:花椒油三克、姜米两克、蒜泥五克、鸡精味精各一克、生抽两克、蒸鱼汁油三克、熟芝麻两克、红油五克、生姜葱多些

——【蒜泥白肉之步骤】——

1、首先准备猪肉清洗干净去除绒毛,

2、接着起锅烧水,冷水放入猪肉、生姜葱(冷水放入猪肉可以让猪肉煮出来肉质更紧,吃起来比较有韧性),煮到筷子能轻轻戳进去的时候捞出来,

3、在煮的时候我们就可以调料汁了,只要把上边辅料中都倒在一起(除了生姜葱以外),再加入少许的凉开水(这一步是为了防止口水鸡侵泡料汁时间太长会咸),搅拌均匀备用,

4、接着准备一个比较好看的盘子,切一些黄瓜丝放入盘中垫底,然后把猪肉剁成均匀大小的块状,摆在黄瓜丝上面,

5、最后把调好的料汁,均匀的撒在猪肉上面即可。

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