用料

鸡爪，大蒜，糖，酱油，醋，鸡精／味精

辣油，葱，花生

做法

1.将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。

2.把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀

3.将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。

4.放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。开始手拌。等拌均了再放酱油+醋+鸡精／味精+辣油。边拌边尝，值到你要的口味。最后放入花生和葱即可。

1. 先说明要制作山林无骨凤爪需要准备好具体材料和配料；2. 山林无骨凤爪是一道比较细致的川菜名品，需要准备好凤爪、海参、花生、口蘑、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽、白糖、醋等多个面料和调料，而且需要炖至少四个小时，所以制作起来相对比较复杂；3. 在准备材料之前，需要先将凤爪洗净去毛、泡水去腥，并用开水焯烫，海参预先泡软备用，花生炒香待用等，精细的准备工作是制作山林无骨凤爪的关键，而在烹饪过程中，需要控制好火候和时间，让凤爪的肉质变得细腻、入味。
制作好山林无骨凤爪后，吃起来鲜香可口，滋味十足。