推荐柠檬口水鱼

这道菜微酸微辣、细嫩爽滑。非常适合夏天中午食用，特别开胃，有很方便。

制作流程：

1.胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇各50克、木耳20克汆水后沥干，盛入盘中垫底。

2.草鱼片500克入盐水浸泡10分钟，捞出后冲净盐分，纳入盆中，加入盐6克、味精5克、料酒10克、葱姜水20克抓匀，挤入两片柠檬的汁，打入一个蛋清，撒生粉30克搅打上劲。

3.码好的鱼片入沸水汆至熟透，捞出摆在盘内辅料上，再挤上两片柠檬的汁。

4.锅入底油烧热，加入葱花、蒜片、姜片各5克煸香，下红泡椒10克、野山椒碎5克、番茄沙司10克、辣妹子10克炒匀，烹白醋15克、下白糖10克，添清水300克熬透，打掉料渣，调入家乐酸辣鲜露6克，勾流水芡后浇在鱼片上，再撒少许青红椒丁、花椒，摆柠檬片，激热油30克即可上桌。

如果在夏天感到胃口不好的话，有几个适合夏季的素菜菜谱可以尝试一下，凉拌手撕杏鲍菇、虎皮青椒、凉拌洋葱土豆丝、青椒炒毛豆、金针菇炒芦笋、凉拌香辣藕片等。这些菜的做法在网上都可以搜索到，使用的原料都是常见的食材，容易上手，并且特别开胃。