肥料，是提供一种或一种以上植物必需的营养元素，改善土壤性质、提高土壤肥力水平的一类物质。农业生产的物质基础之一。中国早在西周时就已知道田间杂草在腐烂以后，有促进黍稷生长的作用。

除过农家肥外，常见的肥料基本都是化学肥料，肥料主要按照成分：肥料分有机肥和无机肥。有机肥包括农家肥、商品有机肥、生物有机肥、有机无机复混肥、各种氨基酸、蛋白质、腐殖酸肥料等。

无机肥就是化肥，包括氮肥（尿素、碳铵、氯化铵、硫酸铵、硝酸铵等）、磷肥（过磷酸钙、钙镁磷肥、重钙等）、钾肥（氯化钾、硫酸钾等）、复合肥（磷酸一铵、磷酸二铵、磷酸二氢钾、硝酸钾、各类氮磷钾三元或二元复合肥、水溶性肥料等）其他的还有一些小品种，例如硫酸钾镁、氯化钾镁、包衣尿素、多肽尿素等，都是单质肥料的变种。