杆秤是通过测量物体重量的方式来确定物体质量的。它通常由一个支点、两个外板和一个外部负载组成。将待测物体放在秤盘上，通过引力将物体向下拉，产生力矩使杆秤旋转。调整外部负载，直到杆秤回到平衡位置，此时外部负载与物体重量相等。因为物体质量与重量成正比，所以通过这种方法可以测量物体的质量。杆秤通常用于量测制定质量标准和质量控制，其重量准确度在0.1％~0.05％范围内。

杠秤是根据杠杆乎衡条件来测量质量的