1.锅体细孔密集，有利于内部水分子与食物间的相互渗透，从而较好地保持食物的原汁原味。

2.砂锅具有传热均匀和散热慢的特点。

3.砂锅不耐温差变化，适合小火慢熬，因此食物便会更入味，散发出香浓味道。

4.砂锅适合慢火焖炖，时间长，可以使食物产生更好的味道。

5.砂锅受热均匀，密封严实。

沙锅想做好吃就得下功夫，不然的话就可能是索性无味了。 建议大家先熬一锅好汤：鸡鸭汤、骨头汤、肉汤均可。原材料可以按照自己的喜好准备，鸡鸭鱼肉、山珍海味、海鲜、各种果蔬、粉丝海带、红薯土豆以及预先处理好的油炸食品等等均可下锅。 锅里下高汤（或者水），加入你所需的原材料就可以上火了，开始用大火烧开改中小火炖。 丰富营养的砂锅一定让你食欲大开，甩开腮帮子享用吧。。。