主料2人份

草鱼适量

酸菜适量

柿子椒适量

小米椒适量

辅料

食盐适量 生抽适量 豆瓣酱适量

步骤1

在鱼身上划几刀，加盐、料酒腌制；将大葱、青椒、红椒、小葱、切成小段，姜切片，蒜切末，酸菜切细丝备用

步骤2

锅中加清水，放入大葱段、姜片、酸菜、花椒

步骤3

待水烧开后将腌制好的鱼下锅煮，等再次开起来煮3分钟左右即可捞出

步骤4

锅内热油，加入蒜末、酸菜、花椒、泡姜和郫县豆瓣酱翻炒至飘香

步骤5

加入半碗清水，调入生抽、青红椒段、大葱段，一起烧开

步骤6

汤汁烧开后勾入水淀粉，待汤汁依稀浓稠时，浇在鱼上即可食用

用料裸斑 1条小红椒 适量小青椒 适量姜 葱 蒜 豆瓣 老抽 鸡精

双椒鱼的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

鱼根据大小煮6-8分钟至完全熟

步骤 2

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下油，中火加入自家做的豆瓣炒，可根据自己口味加大减少量

步骤 3

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加入姜，蒜炒香

步骤 4

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加入双椒，炒香

步骤 5

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加水，烧开。开始调味，根据自己口味加入鸡精，盐。为颜色好看可以加少量老抽。最后加水淀粉收汁，加入葱花。

步骤 6

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吃的麻辣的还可以加入花椒面

步骤 7

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将煮好的鱼放在盘中，做好的汁水淋在上面，一道超级美味的双椒鱼就做好了