
主料2人份
草鱼适量
酸菜适量
柿子椒适量
小米椒适量
辅料
食盐适量 生抽适量 豆瓣酱适量
步骤1
在鱼身上划几刀,加盐、料酒腌制;将大葱、青椒、红椒、小葱、切成小段,姜切片,蒜切末,酸菜切细丝备用
步骤2
锅中加清水,放入大葱段、姜片、酸菜、花椒
步骤3
待水烧开后将腌制好的鱼下锅煮,等再次开起来煮3分钟左右即可捞出
步骤4
锅内热油,加入蒜末、酸菜、花椒、泡姜和郫县豆瓣酱翻炒至飘香
步骤5
加入半碗清水,调入生抽、青红椒段、大葱段,一起烧开
步骤6
汤汁烧开后勾入水淀粉,待汤汁依稀浓稠时,浇在鱼上即可食用
用料裸斑 1条小红椒 适量小青椒 适量姜 葱 蒜 豆瓣 老抽 鸡精
双椒鱼的做法步骤
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鱼根据大小煮6-8分钟至完全熟
步骤 2
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下油,中火加入自家做的豆瓣炒,可根据自己口味加大减少量
步骤 3
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加入姜,蒜炒香
步骤 4
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加入双椒,炒香
步骤 5
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加水,烧开。开始调味,根据自己口味加入鸡精,盐。为颜色好看可以加少量老抽。最后加水淀粉收汁,加入葱花。
步骤 6
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吃的麻辣的还可以加入花椒面
步骤 7
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将煮好的鱼放在盘中,做好的汁水淋在上面,一道超级美味的双椒鱼就做好了
