制作步骤1.把小根蒜洗净，放在清水里泡24小时后，取出控去水分2.把食醋，酱油，辣椒面，食盐，白糖，蒜泥放在一起，搅拌均匀，做调味汁。

3.把洗净的小根蒜放入调味汁，轻轻拌匀，装盘，即可食用小贴士小根蒜按以上配比腌制，便可存放，保存在冰箱里，可以吃到冬季。小根蒜，学名叫山蒜，也叫野蒜，贼蒜，含有丰富的维生素，含vc最多，还有钙等无机物，对胃肠炎、失眠、经血不调、贫血、腹泻有很好的疗效，具有抗癌变的作用。辣椒面和白糖可根据个人情况添加