虾进行油炸比较好吃，因为油炸是最简单的做法，然后自己在调和一个料碗就可以了，而且这样做法及简单有比较可口，而已嚼起来也比较香。

首先，选择体型完整、色泽鲜艳且有弹性的新鲜虾，去壳、去虾线后洗净备用。

将虾用少许盐、料酒、生粉腌制片刻，然后入沸水中焯烫至变色捞起。

锅中热油，倒入姜蒜爆香，放入焯烫过的虾翻炒至变色，加入适量盐、糖、酱油、料酒调味，拌匀收汁后出锅。最后撒上少许葱花或香菜提味即可。这样做出来的虾，口感鲜嫩，鲜美可口，回味无穷。