原料：

鲜丝瓜150克，番茄80克，嫩豇豆80克，青叶菜20克，葱白，蒜、姜各5克，精盐4克，白糖3克，清汤150克，胡椒面1克，湿淀粉10克，香油5克，花生油60克。

做法：

①刮去丝瓜皮，洗净，切成4厘米长的条。番茄洗净去皮，切成薄片。姜、葱、蒜洗净，切成丝。豇豆洗净，切成4厘米长的节。青叶菜洗净。

②锅上中火，放人油烧到七成热，放丝瓜、豇豆，翻炒几下加汤，放姜丝、蒜丝、葱节，小火焖5分钟，加番茄、青叶菜、精盐、胡椒面、味精、白糖烧开，用炒勺翻推，加湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅装盘即成。

食材用料

鸡蛋2个，葱2根，盐5克，丝瓜1根，姜片4片，海鲜菇1包

做法步骤：

步骤 1

准备材料，丝瓜滚刀块，葱姜切片，鸡蛋打散，海鲜菇（白玉菇）洗净

步骤 2

热油煎一个蛋饼，用铲子铲成大块，盛出备用

步骤 3

烧开水，加入葱姜蘑菇，煮开后转中火再煮三五分钟

步骤 4

加入蛋饼，丝瓜，盐，大火煮开转中火三分钟