可以，手动肯定可以打发蛋清啊，就是手都会打软掉，我上次打发蛋清的时候，听别人说用六根筷子打发蛋清，我打呀打呀，可能打了上千下才把蛋清打发，而且打发的蛋还没有用电动打蛋器，打发的蛋清那么浓稠，如果你很有耐心，又很有手劲，那你就用手动打发蛋清试试看吧。

1.分离好的蛋清放入无油无水的碗中

2.加入少许白醋去腥（一定要加！）

3.用筷子或者打蛋器打蛋清至起一层细小泡泡

4.此时加入一勺白糖，继续打发

5.打发至蛋清开始明显膨胀的时候再加入一勺白糖

6.打发蛋清至蛋清出尖或者筷子立着不倒即可