用料:

乌鱼一条

油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

生姜大蒜头适量

鸡精1茶匙

红椒1个

白糖半茶匙

花椒1小撮

胡椒粉少许

做法:

1、准备好一条乌鱼，将鱼拍晕去鱼鳞，开膛破腹将内脏取出洗干净剁成块。干辣椒、生姜大蒜头洗干净切好待用。

2、剁好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、腌制十分钟进味。

3、锅里放油用姜刷一下锅底，中火烧热放入鱼煎至金黄盛起。

4、将锅刷洗干净重新放入油烧热，放入生姜大蒜头。红辣椒，花椒爆香，将煎好的乌鱼放入。然后倒料酒、生抽、白糖。翻炒均匀小中火烧3分钟放入鸡精调味即可。