第1步：准备适量的生瓜子。

第2步：准备一块黄油。

第3步：准备适量的白糖。

第4步：黄油切50克左右的一块。

第5步：将瓜子在冷水里浸泡一下。

第6步：捞出直接放在炒锅中，中火先把水汽烘干。

第7步：将黄油切成片。

第8步：待瓜子表面干了，转小火，然后将黄油锅中。

第9步：黄油放入先不急于翻炒，焖一会，黄油化了，就可以不断翻炒了。

第10步：随后放入糖。

第11步：然后不断翻炒，大概5分钟左右，看见表面微糊，即可。

材料：

瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精适量、香草香精0.2克。

做法：

1、锅烧热后，将瓜子放入锅内翻炒，等瓜子有爆声时，可取一粒咬开，待瓜仁稍带黄色，即将糖精调水倒入，炒干后出锅冷却。

2、将瓜子与油、香精拌和，颠翻即成。