在Excel表格中，可以利用以下方法调整文字格式：

1. 字体设置：在“字体”选项卡中可以设置字体的名称、大小、颜色、粗细等属性，以适应不同的需求。

2. 边框设置：在“边框”选项卡中可以设置单元格的边框样式、颜色和粗细等属性，以美化表格。

3. 对齐方式：在“对齐”选项卡中可以设置文字的水平对齐和垂直对齐方式，以使表格更加美观。

4. 条件格式：在“条件格式”选项卡中可以设置单元格的颜色、字体、边框等属性，以根据单元格的数值、文本或公式等内容对单元格进行格式化处理。

5. 数字格式：在“数字”选项卡中可以设置单元格的数字格式，例如货币、百分比、日期、时间等格式，以使单元格内容更加直观。

6. 样式表：在“样式表”选项卡中可以选择预设的样式表，例如标题、强调、计数等样式表，以便快速地对单元格进行格式化处理。

总之，在Excel表格中，可以通过以上方法对单元格进行各种格式化处理，以使表格更加美观、直观和易读。