1.将羊腰片成两半，撕去外皮，片去腰臊；

2.在光滑面斜剞上深而不透的十字花刀， 再改成块；

3.将青椒切片；

4.胡萝卜切象眼片；

5.勺内加清水烧开，放入胡萝卜片、青椒片烫一下捞出投凉，沥净水；

6.再将腰块放入沸水中，加醋2克焯透捞出；

7.投凉沥净水，放盘内；

8.将青椒、胡萝卜片放在腰花盘内拌匀；

9.另将精盐、味精、白糖、陈醋浇在腰花上；

10.再放入花椒油、辣椒油、香油拌匀即成。

主料:

羊腰子750克

辅料:

番茄200克 、洋葱(白皮)250克、 青椒200克

调料:

大蒜(白皮)5克 、白酒3克、 胡椒粉3克、 酱油5克、烤羊腰

做法:

1.羊腰洗净,降去白筋淋干水,放至盘中,加入蒜汁,酒、胡椒粉、酱油同腌1个小时,青椒去籽切成块备用.

2.然后按顺序依次摆好,番茄、羊腰、青椒、洋葱放进烤炉中,在150℃左右的炉温中约烤45分钟即可