主料：猪里脊肉200克 　　辅料：鸡蛋1个、胡萝卜1/2根、太白粉3汤匙、玉米淀粉4汤匙、糯米粉4汤匙 　　调料：豆油200毫升、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、米醋5汤匙、白糖2汤匙、白醋2汤匙 　　锅包肉的做法1.猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用 　　2.切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋和玉米淀粉 　　3.然后加入糯米粉、盐、太白粉 　　4.把料酒加入到大碗中，将上一步加入的粉末调料融化 　　5.鸡精拌匀提鲜，腌制10分钟，再准备一个小碗，加入白糖 　　锅包肉的做法 　　6.白醋和米醋也一并加入调成糖醋汁待用 　　7.开大火，小锅倒豆油，油七分热时，把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出 　　8.待油再次烧开后，再次入锅炸成金黄色捞出待用，.炒锅倒底油，放胡萝卜丝炒香 　　9.倒入糖醋汁，待汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片翻炒几下即可出锅 　　锅包肉的做法是不是很简单，但是一定要注意火候哟。