— 食材清单 —

香草口味棉花糖100克，奶粉100克，熟花生80克，抹茶粉2小勺

— 烹饪步骤 —

1· 原味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣

2· 取100克香草口味的棉花糖放入容器中

3· 用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状

4· 接着倒入奶粉用筷子搅拌，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀成团

5· 将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟

6· 取出后迅速用手揉至均匀

7· 将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中

8· 8.用擀面杖擀至厚度约2公分左右的长方形状，待晾凉一些，用刀切成长条状

9· 放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了

10· 抹茶口味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣

11· 将2小勺抹茶粉和奶粉混合均匀

12· 取100克香草口味的棉花糖放入容器中

13· 用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状

14· 接着倒入混合抹茶粉的奶粉，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀

15· 将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟

16· 取出后迅速用手揉至均匀，将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中

17· 用擀面杖擀至成厚度约2公分左右的长方形

18· 待晾凉一些，用刀切成长条状

19· 放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了

1、准备材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。

2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。

3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。

4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。

5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。

6、当糖熬到140度，将打好的蛋清盆坐到热水中，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时继续打蛋清。注意糖浆不要倒在打蛋头上。打发时，蛋盆会在水中旋转，这样很好，会有利于糖浆的匀衡分布。

7、打至蛋糖液非常黏稠，慢慢倒入黄油继续搅打。

8、分三次倒入奶粉，打均。因为奶粉量特别大，一开始你会觉得打不匀，不要停，打到奶粉完全融入，这时候蛋糖液量会感觉减少很多，但也会更加黏稠，这样的口感会有韧性。

9、倒入花生仁，搅拌均匀，倒在不沾垫或油纸上。

10、将表面压平成18*28cm，稍晾后切块即可。