制作数学手工风车可以参考以下步骤：

1. 准备一张正方形纸，将其横向对折并展开，折成两个小的长方形。在折痕处用剪刀剪开，使得纸张变为四份。

2. 按照中心点对折两个对角，折出两个三角形。把四个小角往里折，折出两个小的正方形。

3. 将四个三角形沿着中线向后折起，形成风车的翅膀。接着，把翅膀也稍微折一下，使其更立体。

4. 尝试着转动纸张，看是否能转起来。如果能转起来，就说明风车制作成功。如果不能，可以尝试着在纸张下面粘上几根小棍子，增加摩擦力，帮助风车转动。

除了以上步骤，你还可以在风车上加上一些数学元素，例如数字、形状等，增加其趣味性。这样的风车不仅实用，而且制作起来也不复杂。

希望以上信息对你有所帮助。