二月份上旬，南方可以种小葱，水萝卜，小油菜，莴苣，中旬可以种茼蒿，辣椒，茄子，芸豆，菜豆，蚕豆等。下旬可以种南瓜，丝瓜，苦瓜，等等。

辣椒、西红柿、茄子、黄瓜这一类蔬菜菜籽比较小，靠近南方一点的地区，在2月中旬就可以育苗种植了。

当然育苗种植的时候虽然病虫害比较少，但是一定要注意防寒防冻的工作，一般种子撒播到地里，7天就可以全部出苗，两个月左右的时间就可以进行见苗移栽.

像西瓜、土豆、莴笋这类蔬菜，全国大部分地区都可以进行播种，在2月下旬进行育苗播种，一般三个月左右的时间就可以进行收获了。当然在育苗的时候一定要注意防寒防冻的工作，最简单的方法就是在上面搭盖一个拱棚。