要在PPT中设置艺术字的渐变填充，可以按照以下步骤操作：

首先，选择要应用渐变填充的艺术字文本框。

然后，在“格式”选项卡中，点击“形状填充”按钮。

在弹出的菜单中，选择“渐变”选项。

接下来，可以选择不同的渐变类型，如线性渐变、径向渐变或路径渐变。

在选择渐变类型后，可以调整渐变的方向、颜色和透明度等属性。还可以通过添加或删除渐变的色标来调整渐变的效果。

最后，点击“确定”按钮应用渐变填充效果。这样，就可以在PPT中设置艺术字的渐变填充了。