准备食材如下：牛腩500克，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀

再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可！

1. 准备原料

2. 牛肉切块，焯水洗去浮沫备用

3. 锅中倒油煸香葱姜

4. 倒入牛肉翻炒变色

5. 加入大概150mm红酒，和足量开水

6. 加入香料，加入生抽，蚝油，老抽适量生抽和蚝油2:1老抽适量

7. 加入适量冰糖大概2斤牛肉大概20-30g冰糖

8. 小火焖烧一个半到两个小时加盐出锅