食材明细

澄粉、玉米粉、粘米粉。

1、把所有粉料拌到一起，用适量白凉开水调好。

2、蒸盘抹干水份先放锅里蒸一下（10秒左右就行）

3、在盘里抹上油，加入一勺的材料，然后大火蒸1分钟，

4、打开盖子，看到起大气泡就是熟了，然后取出，趁热把肠粉卷起，放到盘子上

5、吃多少就做多少，做完了就可以切段，淋上上好的酱油和香油就可以吃了

6、还可以按口味的加入肉末、葱花和鸡蛋，既好吃又营养。

备用食材：粘米粉50克，马蹄粉30克，牛肉50克，玉米淀粉18克，鸡蛋1个，植物油5克，生抽2克，干香菇3个，小葱1根，食盐少许；

制作过程：第一步，首先准备几个干香菇，将其放入温水中泡发，然后将香菇去掉根底仔细清洗干净，香菇切成丁，牛肉准备一小块将其剁成细细的末，香葱1根摘去根蒂洗干净；

第二步，香葱切成葱花，鸡蛋磕入碗中将其打散成液， 准备一个容器，将粘米粉、10克的玉米淀粉、马蹄粉混合在一起，然后在其中加入250毫升的清水，混合均匀；

第三步，准备一个平底的盘子，刷上薄薄一层食用油，然后用勺子将面糊倒入其中，均匀铺开，薄薄一层就可以了，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入开始蒸；

第四步，同时淋入小勺蛋液、牛肉末和葱花，大火蒸3分钟，变熟后，即可用刮板将其卷起，依次做好所有的，一个碗中用8克的玉米淀粉和200克清水调匀成水淀粉；

第五步，炒锅放油烧热，放入香菇丁炒出香味，然后淋入水淀粉，加上食盐和生抽调味，煮开后浇在肠粉上即可享用。