涂层锅好不好是相对而言的

涂锅的优点就是：让炒菜变得很轻松，冷锅冷油炒菜的时候也不用担心食材会粘锅。而且涂层锅的油烟少，可以让厨房变得更干净一些。

然而这种锅的缺点也很明显，就是这个涂层的抗磨抗剐蹭性能比较弱，平时炒菜做饭稍有不注意很容易划伤涂层，时间一久还会脱落。没有了涂层，这个锅就报废了，还有这种锅使用有温度限制，一般不得高于250度，否则表面涂层容易析出，渗入食材影响人体健康。

相对来说涂层锅是比较好用，但是在使用过程中要注重保养。防止高温和刮擦。

涂层锅我个人认为不如铸铁锅好用，涂层用过一段时间就掉了。