用水把火浇灭属于冷却灭火法。

就是将燃烧物的温度降到物质的燃点或闪点以下，使燃烧停止。对于可燃固体，将其冷却到燃点以下，火灾即扑灭。对于可燃液体，将其冷却到闪点以下，燃烧反应就会终止，直流水，开花水，喷雾水都可以的。对于物体带电燃烧的火灾可以使用二氧化碳灭火剂进行冷却降温达到灭火的目的。

用水浇灭属于把温度降低到可燃物的着火点以下的灭火方法。当然水也有一定的隔绝空气的作用。当火焰燃烧时，我们可以使用浇水的方式，让水在气化的过程中吸收大量的热，然后是活跃的温度不断降低，直到低于可燃物的着火点。水的比热容比较大，蒸发过程中吸收的热量最多。