【准备食材】：萝卜、花生米

1、清洗萝卜（根据自己的分量选择洗几根），取下它们的头和尾巴，切成长条，放入大锅中，加入约160克盐(约3斤3萝卜)，用手搅拌至盐融化，腌1小时。

2、花生洗净，用清水浸泡1小时。当花生稍微变白的时候，把它放到锅里。加足够的水。火煮后，改用中、小火约25分钟。这时，花生基本上是煮熟的，关掉火，让它自然冷却。

3、准备点姜片、青红椒块、干红辣椒段备用。

4、倒入1碗味极鲜、1碗生抽、1碗清水，然后加入生姜片、干红酒辣椒、胡椒、八角、肉桂、1汤匙糖。关掉火，放在一个大碗里自然冷却。

5、萝卜条腌制好之后沥干水分，可放入纱布中挤更多的水分，完全挤干水后倒入大盆，然后加入青红辣椒块，冷花生，最后倒入我们事先做好的料汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放一天就可以吃了。

吃不完的可以装到无水无油的罐子里密封起来，再放到冰箱里冷藏，吃的时候用干净无油的筷子夹一碟，喝粥吃面时就着吃，特别爽口下饭！

自制的腌萝卜，方法很简单，爽脆有秘诀，一天就可以吃，香！我家每年要把它腌制好几次。在腌制之后，亲戚朋友们都争抢，每次都不够分的。

这样腌的萝卜条特别爽脆入叶，加入花生米更加好吃。

先把洗干净的白萝卜切去两头，然后一切为四，再切成片，放入盆中，盆中放入少许食盐，揉抓均匀，把萝卜的水分腌制出来，放入一旁腌制十分钟。青红椒去蒂以后切斜片，生姜切片、大蒜也切片

5、腌制时间到时，不要用水清洗，不然不容易保存，直接挤干水分，然后放入另外一个盆中，再把青红椒、蒜片、生姜、花椒粒，再浇上热油激发出香味

6、然后开始调味，少许老抽上色、生抽提鲜、香醋、白糖，白糖要多加一些，然后带上手套抓拌均匀，抓匀后再次腌制十分钟就可以开吃了，腌制时间越长越好吃，两个小时以后更入味