牛母蛋糕是一种传统的香港点心，它的制作方法如下：

1. 准备材料：低筋面粉 150 克，鸡蛋 1 个，黄油 100 克，细砂糖 100 克，泡打粉 5 克，牛奶 50 毫升。

2. 将黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色发白。

3. 加入鸡蛋，继续打发至完全融合。

4. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入到黄油混合物中，搅拌均匀。

5. 加入牛奶，搅拌均匀。

6. 将面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。

7. 烤箱预热 180 度，将模具放入烤箱中层，上下火烤 20 分钟左右，直到蛋糕表面金黄。

8. 取出蛋糕，脱模，切成小块即可食用。

需要注意的是，不同的烤箱温度和时间可能会有所不同，需要根据实际情况进行调整。

(黄油处，其它配料都按以下顺序加入面面桶中)

1：先把牛奶加热，再倒入面桶中

2：在面桶的一角加入盐

3：在盐的对面一角加入白糖

4：在另外空的一角加入蛋液

5：把面粉铺倒在牛奶上面

6：在面粉中间弄一个小洞，把酵母加到小洞里(我用的这种酵母是不可以直接溶于水得)再封好.

7：选面包机上的8，然后显示是1：30，这是揉面发面的总时间

8：过了二十分钟揉面停止时，先关一下机子，加入事先溶化的黄油.再按启动，进行后期的揉面及发面.

9：一个半小时过去后，把面团拿出手动揉一下，排一下气，再分成六份，把香肠包起来，再发四十分钟，按这天气，我是放在烤箱里再放入开水，让它在里面发得，期间换了二次水.

10：烤箱调到150度，烤上三十分钟，OK.............