
原料:牛腩、白萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜、海天豆瓣酱、生抽、老抽、干辣椒、花椒、八角、香叶、陈皮、盐、白糖、料酒、山楂干。
做法步骤:

第1步、牛肉切块,浸泡2小时,泡出血水后。再冷水下锅,焯出血沫,捞出备用。

第2步、准备葱姜蒜,白萝卜胡萝卜切块。

第3步、起锅烧油,放牛肉,葱姜蒜翻炒片刻。

第4步、然后放2勺海天豆瓣酱,生抽,老抽。翻炒均匀。

第5步、然后加水,多加一些。大概末过牛肉10cm的水量,然后放其他调料,盖盖儿炖。

第6步、因为时间来不及,我没有用铁锅慢慢炖,直接把肉带汤倒入高压锅压了,上汽儿后压20分钟。

第7步、然后等高压锅排气后。将食物放进铁锅继续开火炖煮。

第8步、开火后,把白萝卜胡萝卜放进锅里,在加一勺盐。

第9步、简单翻拌一下。如果水不够可以再放一些水,大概水位末过萝卜一半的位置就可以了。

第10步、再炖到萝卜颜色偏透明,就可以出锅了。
食材清单
牛肉 500克 、 胡萝卜 2根 、 白萝卜 半根 、 葱姜蒜 适量 、 八角、花椒 适量 、 油咖喱 2勺 、 盐、油、料酒 适量
烹饪步骤
1/12
牛肉和萝卜们切好待用,胡萝卜滚刀块切哦。
2/12
牛肉在沸水中煮出血水,捞出待用。
3/12
热锅少油,放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。
4/12
放入煮过的牛肉。
5/12
放入料酒、生抽大火翻炒。
6/12
下莫过牛肉的水并且加适量的盐。
7/12
中小火加盖煮1.20小时以上
8/12
开盖大火收汁到合适(小美这个步骤用时10分钟)。
9/12
放入胡萝卜和白萝卜。
10/12
加盖煮10分钟。
11/12
放入油咖喱。
最后一步
混合均匀大火收汁(小美用了3分钟)。
