1.猪肝切大小均匀薄片，用流水冲洗干净，放入清水中，泡十分钟，猪腰对半切开，除去白色筋膜，切花刀，再切成小块。

2.放入清水中，加少许料酒和花椒，泡十分钟，捞出猪腰控干水，加少许生粉抓均，猪肝捞出，控干水，加少许料酒，生抽，生粉抓均。

3.把所有材料洗净，青红椒去蒂去籽，切小块，蒜头切片，姜切丝，蒜苗切段，锅中放入适量油烧热，下猪肝翻炒至变色。盛出备用。

4.加油烧热，下猪腰翻炒至变色，盛起放在放猪肝的盘子，炒锅洗净，加适量油烧热，放入姜丝，蒜头，蒜苗爆香。

5.再放入青红椒，翻炒一下，最后放入猪肝和猪腰翻炒一下，加少许盐和枸杞调味即可。

．桑葚、枸杞去杂质，洗净；猪肝洗净，切薄片；猪腰洗净，一切两半，除去白色臊腺，切花，与猪肝一起，加入料酒、精盐、生粉腌制备用；姜去皮，切片；葱洗净，切段。

2．将桑葚、枸杞同放锅内，加入适量高汤，置武火上烧沸，改用文火煮5分钟，加入猪肝、猪腰、料酒、姜、葱、精盐、味精、胡椒粉、香油，汤沸后煮5分钟后即成。