1、从营养学角度研究表明：正常成年人每日从食物中摄取30-50 g的一般食物蛋白质，就可以补足体内蛋白质的分解，维持氮的总平衡，则正常成年人蛋白质的最低生理需要是每日需补充30-50 g蛋白质。青年男子每天约需蛋白质56 g，青年女子每天约需蛋白质45 g。我国营养学会推荐成人每天的蛋白质需要量为80 g。

2、对于锻炼后的人来说，蛋白质摄入量可以比一般人高些。但也最好不要超过 3 g/kg人体质量。一般的健美爱好者无论是运动强度还是运动量都无法与职业健美运动员相比，应根据自身情况制定食谱每日蛋白质进食量保持在2 g/kg体质量左右。

3、食用过量或过少的蛋白质都不会提高健美训练的效果。相反，还会带来许多副作用。研究表明，蛋白质摄入量不宜过多，因为蛋白质的特殊动力作用较高，蛋白质摄取过多会增加代谢率，并增加水的需要量，容易使机体失水。蛋白质的代谢产物氨是一种有毒物质，由肝脏将氨转变为尿素，通过血液运输到肾脏，随尿排出体外。可见，过多的摄取蛋白质会增加肝、肾负担，对运动员是不利的。如蛋白质的摄入量不足，常导致血红蛋白含量降低，引起运动性贫血。因此运动时蛋白质的摄取要达到平衡。