首先，准备好排骨、姜片、葱段、料酒、盐和清水。将排骨洗净后焯水去血水，捞出备用。

接着，在锅中加入清水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，期间可以根据口味加入适量的盐调味。

最后，将炖好的排骨汤倒入碗中，撒上葱花即可享用。这样做出来的纯排骨炖汤口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。

排骨洗净冷水上锅放生姜料酒焯水，洗净放入高压锅中到沫过排骨的水，高压锅选择蹄筋模式炖煮40分钟即可