主料：羊肉800g。

辅料：油2勺、盐2勺、料酒1勺、姜1块、香叶5g、当归5g、北芪5g、红枣5个、甘草2g。

做法：

1、准备好羊肉。

2、洗干净焯一下水。

3、然后下锅里炒干水。

4、下入配料翻炒爆香后放入料酒炒。

5、下入油和适量的盐翻炒。

6、爆炒干水，爆香。

7、然后下入适量的开水用高压锅压制25分钟。

8、已经压制好的羊肉汤放入适量的盐。

工具/材料

羊肉2000g

盐适量

味精适量

姜适量

花椒适量

小葱适量

芹菜适量

方法/步骤

1、步骤一：准备羊肉，切大块清洗。

2、步骤二：烧一锅水，先焯水。然后清洗干净血沫。

3、步骤三：另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。炖煮1.5小时左右。

4、步骤四：煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。

5、步骤五：取一小碗，放入芹菜末和葱末，以及盐和味精，舀入羊肉汤即可。

6、步骤六：成品。

注意事项：

羊肉一定要提前焯烫，可以去除掉膻味。

最后放盐即可。