主料：五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个

配料：料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克

做法

1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。

2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。

5、大火再次烧开后，撇清浮沫。

6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。

7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。

将猪肉切成肉茸，加入淀粉、酱油、生姜、葱末搅拌均匀后，搓成丸子。

将丸子下入沸水锅中煮熟后捞出备用。

锅中留底油，爆香姜蒜末，倒入适量清水，加入盐、料酒、酱油、糖、白胡椒粉、淀粉勾芡成汁倒入锅中，烧开后加入煮好的猪肉丸搅拌均匀即可。