原料：面粉、食盐、清水、牛肉、大葱、姜片、花椒粒、八角、葱花、姜末、食盐、生抽、耗油、五香粉、胡椒粉、鸡精、食用油。

做法步骤：



第1步、面粉加盐后加清水合成软硬适中的面团，醒面半小时。



第2步、准备葱段、姜片、花椒粒和八角，用热水浸泡半小时。



第3步、牛肉剁成肉馅。



第4步、牛肉馅装入汤盆中，多次少量加入葱姜花椒水。



第5步、用筷子顺时针方向搅动直到牛肉馅充分吸收水分为止（这样包出来的饺子肉馅不柴，鲜嫩多汁）。



第6步、加入切碎的葱花、姜末。



第7步、加入1匙五香粉。



第8步、加入1匙胡椒粉。



第9步、加入盐和鸡精。



第10步、加入生抽。



第11步、加入耗油。



第12步、淋入热油锁住水分。



第13步、搅拌均匀（肉馅就调好了）。



第14步、取出面团搓长条下剂子。



第15步、擀饺子皮包上馅料。



第16步、包成自己擅长的饺子形状。



第17步、水烧开下入饺子，煮三开捞出。



用料

牛肉 500g

大葱 一根

十三香 少许

花椒粉 少许

香油 少许

植物油 少许

花椒 少许

盐 适量

面粉 500g

鸡蛋 1个

酱油 适量

茶水 适量

牛肉大葱馅水饺的做法

泡茶，备用。锅里倒植物油，油热后加入花椒然后关火，之后把花椒捞出，油备用。

鸡蛋打开后打散，加入少量水，然后倒入面粉中，根据情况加水，和好面后放一旁备用，面上盖布。

取菜板，大葱切小块，把牛肉倒在大葱上，在肉和葱上淋上酱油，然后用菜刀上下翻、切，混匀后放到盆里，倒入十三香、花椒粉、炸花椒后的油、香油、盐、茶水，用四根筷子搅拌混匀。

包饺子

煮饺子

煮好啦

开吃，先咬一小口，然后吸汁，最后再品尝牛肉的香味，回味无穷