1.

首先准备猪脚500克，如下图所示。

2.

接着再把猪脚500克切成小块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，接着放入猪脚500克，小火焯水十分钟。

4.

十分钟以后直接捞出控干水分。

5.

然后在500克的猪脚上面放入玉米淀粉150克，抓拌均匀。

6.

锅中放入食用油30毫升，中火加热到六成热。

7.

接着再放入猪脚500克，炸至金黄即可。

8.

炸至金黄以后，直接捞出如下图所示，脆皮猪脚就做好了。

9.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热，然后再放入西红柿块150克。

10.

炒制汤汁浓稠，再加入清水1000毫升，食用盐15克，胡椒粉五克。

11.

接着再放入脆皮猪脚500克，葱段15克，姜丝15克，豆芽150克，白醋30毫升，用小火煮15分钟即可。

12.

15分钟以后盛入到锅中，如下图所示，脆皮猪脚酸汤火锅就做好了。