主料：牛里脊

水煮牛肉片

辅料：莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜

调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒

1、将材料备齐，莴笋切滚刀块，牛肉切薄片，在牛肉片上撒点白胡椒粉、倒点酱油、蛋清、一点糖、一点盐、倒点色拉油、最后再用点淀粉抓匀备用。

2、取一点干红辣椒、花椒在锅中干备(不放油)变香盛出备用，在锅中少放油将窝笋备断生盛出。

3、锅中倒少许油将剩下的辣椒和花椒备香，挖点豆办酱备下。

4、在锅中倒入开水适量，将豆芽放进去煮一会就捞上来，盛在要用的锅里铺好把窝笋也放在锅里，再将牛肉片穿入，不要煮太久。

5、把牛肉片铺上，将备好的辣椒、花椒、蒜泥、小葱撒在牛肉片上，再在上面浇点7、8成滚的色拉油。

6、撒点香菜，这道麻辣鲜香的水煮牛肉片就做好了。

食材

牛肉适量，豆芽适量，酱油适量，干辣椒适量，葱适量，豆瓣酱适量，生粉适量，花椒适量，姜适量，蒜适量;

1

需要的材料先准备好呢。

2

肉片用酱油、生粉腌制待用，酱油多放些，盐就可以不放了。

3

热锅适量油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。

4

加入适量水和适量盐。

5

放入豆芽煮熟。

6

捞出铺在碗底。

7

牛肉分多次放入锅中，放入锅中变色后立马捞出。

8

铺在豆芽上。

9

把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。

10

干净锅烧适量的热油，快速淋在辣椒上面即可。