配方：新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。

蒜蓉辣椒酱的做法：

1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，将辣椒、蒜用料理机打碎，辣椒要保留种子。

2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，把面酱倒在上面，然后放到蒸锅里，开锅后二十分钟关火。

3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉，把蒸好的辣椒酱拌一下。

4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。

5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱，吃的时候用干净的勺子舀一些。

食材准备：

大蒜，青辣椒，红辣椒????️，辣椒粉，香菜，葱，姜，花椒，八角，桂皮，洋葱，油，黄豆酱。

制作方法：

1.将大蒜切末，青辣椒红辣椒切碎。香菜切段，洋葱切段，葱切段，姜切片备用。

2.锅中烧油，油温热后，放入花椒，八角，桂皮，香菜，洋葱，煸至金黄后捞出。

3.再次起锅烧油，油温热后调小火，加入少许的辣椒粉，红辣椒碎，大蒜末，翻炒均匀后加入黄豆酱。翻炒均匀，最后加入青辣椒碎翻炒。如果喜欢重口味的可以适量加入少许盐（个人觉得不加盐，味道也蛮重的了，看个人喜好哈）。

4.翻炒2到3分钟，非常好吃又超级下饭的的蒜蓉辣酱就制作完成啦！