1、主料：白菜300克、里脊肉100克、蛋清20克、面粉15克、淀粉15克、盐1勺、 料酒1勺、生抽1勺。

2、白菜叶切成细丝撒上盐后，用手挤出白菜水分。

3、加上事先腌好的肉末。

4、加上三分之一的蛋清进去。

1

把剁好的肉馅，半根胡萝卜，一些小白菜洗净备用

2

把少许料酒，一勺盐，一个鸡蛋，适量的姜末和葱末放入肉馅中

3

加入淀粉，按顺时针搅拌，直至上劲

4

把肉馅捏成小圆球大小，大小因人而异

5

倒入烧开水的锅中焯水5分钟

6

把肉丸捞出来备用

7

把胡萝卜切丝，姜切片备用

8

锅中倒入适量的油，待油热

9

加入适量的水

10

把姜片和肉丸倒入锅中小火煮10分钟

11

加入小白菜和胡萝卜丝，4勺盐，少许酱油，十三香，味素再煮5分钟出锅