1、鲜柠檬比柠檬干好，鲜柠檬能够减少营养价值的流失，补充维生素的效果更好。

2、干柠檬是鲜柠檬经脱水而制成，因维生素C是水溶性维生素，脱水后维生素C大量丢失，含量会比新鲜的柠檬低许多，口感也会变差。

鲜柠檬更好一些，柠檬中含有比较丰富的维生素C，而维生素C比较容易被氧化，*柠檬片与新鲜的柠檬片相比，干柠檬片的维生素C肯定要比鲜柠檬片含量低一些，新鲜的柠檬片比加工过的柠檬片更酸一些。