1· 把基围虾洗干净，从虾背的第二节抽掉虾线

2· 切好生姜，拿点花椒备用

3· 热锅，倒入处理好的基围虾，姜片和花椒，再放一点点盐，倒入适量的料酒，去腥，翻面变色，盖上锅盖焖两分钟

4· 准备调料，把葱，蒜，香菜切好，放入碗里，倒入适量的生抽老抽芝麻油搅拌均匀，喜辣的小伙伴可以切点朝天椒，给孩子吃就不用放辣椒了

下面给您介绍一种常见的做法：

1. 准备材料：基围虾500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量。

2. 将基围虾清洗干净，用剪刀剪去虾须和虾脚，沥干水分备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。

4. 加入基围虾，翻煎至两面微黄。

5. 倒入料酒，加少量水，盖上锅盖焖煮2分钟。

6. 最后撒上盐和生抽调味，翻煎均匀即可出锅。

这道菜色香味俱佳，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或者宴客时食用。希望您会喜欢！