1.

首先准备好肉馅500g，如下图所示。

2.

再放入鸡蛋50克，顺时针搅拌均匀。

3.

准葱葱姜水：找一个干净的碗，放入葱丝15克，姜丝15克，倒入50毫升的热水，浸泡20分钟的时间，倒入在肉馅里面，记住把葱姜丝捞出。

4.

再加入莲藕末150克，继续顺时针方向搅拌。

5.

加入面包糠50克，顺时针方向搅拌五分钟。

6.

加入淀粉15克，顺势分方向再搅拌一分钟。

7.

狮子头肉馅就已经调制完成如下图所示。

8.

接着再用手团成大小均匀的丸子，如下图所示，放入到碗中。

9.

起锅烧油，锅中放入100毫升食用油，中火加热至六成热。

10.

把肉丸子放入油锅当中炸至金黄，一定要多多翻面，而且在炸制的过程当中，用小火里面才能够炸熟。

11.

炸至金黄色捞出，如下图所示。

12.

锅中放入500毫升的水，加入生抽15毫升，老抽五毫升，再放入冰糖80克，小火加热。

13.

水开以后，把刚才的肉丸子放入其中，煮至30分钟即可。

14.

30分钟以后直接捞出，狮子头就做好了。