步骤/方式一

冷水和面，加芝麻，和出来的非常硬，擀成大面皮

步骤/方式二

厚度大概是一个芝麻厚，感到最后有种特殊又微微的声音，好像芝麻都被压开花了

步骤/方式三

在擀面杖上卷起，先横一刀切成等宽的面片，然后竖切成两指宽的竖条，每条中间切一刀，别切断

步骤/方式四

把每片从中间掏过来，呈立体卷曲状

步骤/方式五

起锅烧油、下入焦叶小火慢炸、

步骤/方式六

炸至金黄酥脆就可以出锅了

1. 选择合适的面粉：使用低筋面粉或中筋面粉来炸焦叶子，这种类型的面粉含有适量的蛋白质，能够在油炸时形成酥脆的外层。

2. 添加淀粉：将一部分淀粉（如玉米淀粉或土豆淀粉）与面粉混合使用。淀粉能够增加面糊的粘性和脆性，使炸焦叶子更加酥脆。

3. 控制面糊的浓稠度：面糊的浓稠度会影响炸焦叶子的酥脆程度。如果面糊太稀，可以适量加入面粉调整；如果面糊太浓稠，可以适量加入一些液体（如水或牛奶）来稀释。

4. 适当的油温和时间：确保油温适中，通常为180-190摄氏度。当油温达到后，将面糊裹在焦叶子上，并放入热油中炸。控制炸的时间，以焦叶子变成金黄色并变脆为准。

5. 炸前裹一层干粉：在将焦叶子放入面糊之前，可以先将其裹上一层薄薄的干面粉或淀粉，这样有助于增加外层的酥脆感。