你好，以下是煲牛骨头汤最好吃的步骤：

1. 选择好的牛骨头：牛骨头的品质会直接影响汤的味道，建议选择新鲜的牛骨头，最好是肉质丰富的部位。

2. 烧开水：将牛骨头放入烧开的水中，煮沸1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净。这样可以去除骨头表面的杂质和油脂，使汤更清洁。

3. 煮牛骨头汤：将清洗干净的牛骨头放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火，煲3-4小时。在煲的过程中，可以加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，提升汤的味道。

4. 捞出牛骨头：将煮好的汤倒入汤锅中，将牛骨头捞出。此时可以根据个人口味加入盐、味精或其他调料进行调味。

5. 去油：等到汤稍微冷却后，用勺子或者吸管将表面的油脂撇去。

以上就是煲牛骨头汤最好吃的步骤，希望对您有所帮助。