醋腌蒜要泡多长时间

醋泡蒜要泡多长时间要视情况而定，不同的温度，湿度都有影响，在常温下(大约24-25度)及在干燥的环境下大约20天就好，如果湿度较高大约要一个月左右。 醋泡大蒜刚做好的话也可以吃，但是此时醋泡大蒜的功效没有长时间浸泡的效果好。通常泡上五十天左右，食用效果最佳。在浸泡的过程中，大蒜会逐渐变为绿色。虽然醋泡大蒜的好处多多，但是大蒜吃多了之后，对于胃有一定的刺激作用，容易使胃发酸，再加上醋里面含有一定的醋酸，也容易刺激胃，所以在吃醋泡大蒜的时候，一定要注意适量，不能吃的特多。