麻辣鳕鱼段比较好吃。将清理好的鳕鱼切成段，油热下锅煎一下，下入炒好的辣椒酱，加酱油，蚝油，葱，姜，蒜，食盐和鸡精适量，加适量清水炖15分钟左右即可

冷冻水鳕鱼可以做得非常美味因为冷冻的鳕鱼可能会有些许的干涩，所以在烹饪前需要先将鳕鱼泡在盐水中至少2小时，这样可以使得鳕鱼更加嫩滑。
在烹饪时也可以试着使用一些特别的调料，比如姜末，葱丝，蒜片等等。
在油热后将鳕鱼放入锅中，煎到两面的颜色都变成金黄色，这样可以保证鳕鱼的口感和颜色都非常的好。
最后可以用一些鲜绿色的蔬菜和水果来提鲜和点缀，让菜肴更加美味和好看。
在烹饪过程中，可以根据自己口味的不同尝试不同的方式来烹饪鳕鱼。
比如可以尝试用蒸的方式，也可以尝试用烤箱烤。
此外，在购买鳕鱼时也要注意选择质量好的鱼肉，以保证口感和品质。