材料：

冬瓜 500克

牛肉 200克

姜蒜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

油 适量

做法：

冬瓜去皮去籽，切成薄片备用。

牛肉切薄片，加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

加入冬瓜片，翻炒均匀。

加入适量盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

冬瓜去皮切片时，最好选择薄片，这样更容易炒熟。

牛肉切片要尽量薄，这样更容易入味。

牛肉腌制时可以加入一些淀粉，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。

食材：冬瓜500克、猪肉200克，牛肉200克、红辣椒1个、油适量、食盐3克、酱油5毫升、水少许、捞汁5毫升

做法：

1、冬瓜去皮，所有食材洗净，将冬瓜切成片，猪肉，牛肉切成丝，红辣椒切块，蒜瓣去皮切碎

2、锅中倒入油烧至七成热，然后关火冷却油温到两成热，加入牛肉丝翻炒变色后开火继续炒，再加人猪肉丝

3、不断小火翻炒猪，牛肉丝，将猪，牛肉丝油煎出香味后，加入蒜末继续炒香

4、将猪，牛肉丝炒至七成熟，加入冬瓜片和红辣椒，加入食盐和酱油

5、充分翻炒使菜入味，加入少许水，关上锅盖煮几分钟

6、煮至锅中水干了，冬瓜软烂即可，最后加入捞汁调味

7、香喷喷，就做好了